✅ Spalla Ibérico prodotto selezionando le migliori carni 75% razza iberica.
✅ Carne selezionate nella regione di Guijuelo, stagionato oltre 24 mesi.
✅ Prodotto secondo la tradizione
La Spalla Iberica 75% di Bellota di César Nieto offre la garanzia del sigillo D.O. Guijuelo. La sua stagionatura è proporzionalmente più breve, quindi i suoi sapori e profumi sono molto intensi, forse più di quelli del prosciutto stesso. La Spalla Iberica di Bellota ha una gamma di sfumature diverse, molto apprezzate dal pubblico.
Preparazione: La spalla offre tutto il sapore intenso dei prodotti iberici. L'elevata percentuale di acido oleico nei suoi grassi lo rendono morbido e leggero allo stesso tempo, si scioglie in bocca trasportando rapidamente al palato il suo sapore intenso ei suoi aromi piacevoli. Questa ricchezza organolettica è il risultato della genetica iberica, della sua stagionatura prolungata di oltre 24 mesi e della sua dieta a base di ghiande.
Questa Spalla Bellota DO Guijuelo è ottenuta da incroci selezionati di maiale iberico, raggiungendo il 75% della razza iberica. I maiali si nutrono esclusivamente di erba e ghiande in completa libertà nei prati di Salamanca e dell'Estremadura. La sua preparazione, dagli arti anteriori dell'animale è totalmente tradizionale, utilizzando il sale naturale delle Salinas de Torrevieja. Il microclima unico di Guijuelo, e i suoi oltre mille metri sul livello del mare, consentono di utilizzare meno sale nella sua preparazione che in altre zone.
PEZZATURA: 4,5/5 kilogrammi.
Altre info
PEZZATURA: 4,5/5 kilogrammi.
STAGIONATURA: +24 mesi.
PROVENIENZA: Spagna.
INGREDIENTI: Prosciutto di maiale iberico, sale, destrosio, zucchero, conservante (E-252) e antiossidante (E-316).
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e asciutto.
PRODUTTORE: CESAR NIETO GROUPS.L. - Guijuelo (Salamanca) ES.
VALORI NUTRIZIONALI PER 100G DI PRODOTTO: Energia: 2190kJ/523Kcal; Grassi: 44g di cui Grassi Saturi: 18g, Monoinsaturi: 23g e Polinsaturi: 3g; Carboidrati: 1,5g di cui Zuccheri: 1,5g; Proteine: 31g; Sale: 3,2 g.
CESAR NIETO
Siamo la quinta generazione della famiglia dedicata a mantenere l'essenza di un prodotto unico, l'originale denominazione di origine iberica Guijuelo.
La storia di César Nieto risale a cinque generazioni familiari, un percorso di costante innovazione dal 1895 ad oggi.
La famiglia Nieto ha trascorso decenni dedicandosi a trasmettere l'essenza della nostra terra, un paradiso di foreste di lecci e zone umide alle pendici della Sierra Salamanca. Un ambiente privilegiato che fornisce ai nostri prodotti iberici sapori e aromi unici.
"Continuiamo a lavorare ogni giorno con la stessa passione di ciascuna delle precedenti generazioni della famiglia Nieto."
GIORGIO NIETO