E’ un miele dal carattere forte con un gusto deciso e persistente: per palati caldi. Il suo sapore corposo viene molto apprezzato dagli estimatori di miele e trova pareri positivi anche tra i detrattori. Il colore lo rende immediatamente riconoscibile ad un occhio esperto. Si tratta di un miele di difficile cristallizzazione.
Sapore Il sapore del miele di castagno è prevalentemente amaro. Il palato viene prima avvolto da una sensazione di dolcezza che lascia poi lo spazio al sapore aromatico che pervade e persiste. E’ un sapore intenso per palati abituati al gusto forte del castagno ma che trova consensi anche tra gli amanti dei sapori decisi.
Provenienza La fonte nettarifera del miele di Castagno è la Castanea sativa Mill., l’albero da cui possiamo anche raccogliere le castagne.E’ molto diffusa nei climi continentali, anche in Friuli. E’ una pianta spesso affetta da patologie che ne pregiudicano la produzione di nettare oltre che la produzione di frutti, ecco perchè non sempre si riesce ad ottenere un miele con elevato contenuto di pollini.
Stagione di raccolta La raccolta del miele si ha a partire da Giugno, è una delle ultime fioriture utili e cariche di nettare per le api. Il raccolto è influenzato dalle precipitazioni estive: in caso di clima molto secco il miele sarà molto carico e fatto quasi in purezza.
Tipo di lavorazione Il miele di castagno essendo uno degli ultimi raccolti e non essendo soggetto a cristallizzazione veloce viene stoccato nei favi fino alla smielatura che avviene a stagione molto avanzata.
Proprietà benefiche ll miele di castagno ha molte proprietà ampiamente riconosciute tra le quali una spiccata qualità antimicrobica e può aiutare nel trattamento delle ulcere e infezioni. Anche le proprietà antiossidanti e il contenuto di ferro sono più elevate rispetto ad altri mieli.
PEZZATURA: 250 grammi.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Ideale nella colazione classica sulle fette biscottate, ottimo da abbinare ai formaggi.
scheda tecnica
NOTE SPECIFICHE: Miele di castagno in vaso di vetro.
PROVENIENZA: Friuli Venezia Giulia.
MODALITA' DI CONSERVAZIONE: Conservare al riparo da fonti di luce e calore a temperatura ambiente per preservare tutte le caratteristiche del prodotto.
PRODUTTORE: Apicoltura fratelli Comaro di Comaro Claudio & C. Snc - Cassacco (UD).